Les atouts nutritionnels du pain
Si l’on admet que le pain peut représenter la moitié des glucides complexes alimentaires, l’Observatoire du Pain conseille de manger 1/3 de baguette par repas et par jour pour les hommes et 1/4 de baguette pour les femmes en fonction des autres apports glucidiques de la ration quotidienne et de l’activité physique.
Le pain complet
(8,8 g/100 g), le pain de seigle (7,7 g / 100 g) et le pain au son (7,4 g / 100 g) contiennent le plus de fibres.
En moyenne, 100 g de pain contient 9 à 10 g de protéines. Les lipides sont faibles dans la baguette courante (0,3 g / 100 g) mais plus nombreux dans le pain aux céréales et aux graines (3,9 g / 100 g).

Opération
pièces jaunes
Du 7 janvier au 7 février, la fondation Hôpitaux de France organise l’opération pièces jaunes pour aider les enfants malades. Des tirelires ont été adressées aux artisans boulangers et chez de nombreux points de vente afin de relayer cette opération. Depuis la création de cette opération, 8 700 projets ont été réalisés en faveur des enfants hospitalisés.

Le grignotage
se confirme
Selon le CREDOC,
45 % des Français déclarent ne jamais avoir sauté un dîner, un déjeuner ou un repas. En revanche, le petit-déjeuner est le repas le plus sauté par les enfants. 41 % des Français déclarent manger en dehors des repas et ces grignotages ont lieu principalement dans l’après-midi. Hormis le goûter, la proportion des enfants à grignoter diminue régulièrement en dehors des repas. Les enfants qui grignotent privilégient les bonbons (45 %).

Pierre Hermé ouvre à Paris
Le célèbre pâtissier-chocolatier a ouvert une nouvelle boutique au drugstore Publicis sur les Champs-Elysées à Paris. Désormais, Pierre Hermé compte 4 adresses parisiennes dont 72, rue Bonaparte, 185 rue de Vaugirard et 4 rue Cambon.